BDO Web-Seminar "Die Oenologie internationaler Rotweine"

Die Oenologie des Rotweins – welche Themen bewegen Frankreich und Italien?

Für dieses BDO Web-Seminar konnten wir zwei namhafte Oenologen gewinnen, die uns in ihren Vorträgen wertvolle Einblicke in die Welt der internationalen Rotweinbereitung geben. Konkret werden die in südlicheren Regionen angewandten Verfahren der Reifebestimmung adressiert, Methoden der Traubenlese und -verarbeitung vorgestellt, sowie über innovative Technologien der Gärung und des Ausbaus von Rotwein berichtet. Gerade in Zeiten des Klimawandels wird das Wissen über die Verfahren der Rotweinbereitung in warmen Regionen zunehmend wichtiger. Das Seminar richtet sich an alle interessierten Oenologinnen und Oenologen. Es wird darauf hingewiesen, dass die Vortrags- und Diskussionssprache des Seminars Englisch ist. Dauer: 90 min

Zu den Referenten:

Pierre-Louis Teissedre, Professor an der Universität Bordeaux und Herausgeber des Journals OenoOne, ist international renommierter Polyphenol-Experte und Fachmann für innovative Konzepte der Weinbereitung. In seinem Vortrag geht er auf das in Bordeaux entwickelte Konzept der phenolische Reife ein und…